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(4 portions) 2 lb de palourdes nettoyées 1 lb de spaghetti 1 chopine de tomates cerises 1 c. à soupe d'ail émincé ½ c. à thé de flocons de piment rouge ½ tasse de vin blanc sec ¼ tasse de persil frais haché Huile d'olive Sel et poivre au goût |
Mettre les palourdes dans une casserole robuste avec panier vapeur. Faire cuire à la vapeur dans le four à vapeur et convection Thermador jusqu'à l'ouverture des palourdes (environ 5 minutes).
À l'aide de l'accessoire plaque Teppanyaki, saisir les tomates cerises à feu élevé avec un peu d'huile d'olive et de sel, jusqu'à ce que leur peau soit rôtie. Réserver.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition sur la table de cuisson à induction Freedom Thermador. Faire cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage.
Couvrir le fond d'une grande poêle à frire d'huile d'olive. À feu moyen-élevé, faire sauter l'ail émincé. Ajouter les flocons de piment et faire sauter pendant 20 secondes. Ajouter le vin blanc et faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
Verser le jus des palourdes dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
Ajouter les spaghetti à la poêle et remuer pour les enrober de sauce. Ajouter les tomates et le persil.
Déposer les palourdes cuites sur les pâtes et arroser d'un filet d'huile d'olive.
