Les artichauts sont cuits à la perfection grâce au mode Air Sous Vide. Parfait pour un plateau de hors-d'œuvre avec des artichauts farcis, sans avoir peur des dégâts causés par l'ébullition.
Portions : 4
Ingrédients
2 gros artichauts
Tranches de citron
Trempette de yogourt aux fines herbes
Instructions
1. Retirer environ 1 pouce du haut des artichauts. Enlever environ 2 couches des feuilles externes les plus coriaces. Au besoin, couper les pointes épineuses sur les feuilles restantes.
2. Couper en deux. À l'aide d'une cuillère, retirer les filaments au centre.
3. Poser les moitiés d'artichauts en une seule couche dans des sacs compatibles avec la cuisson sous-vide.
4. Mettre les sacs sous-vide avec une scelleuse et poser sur une plaque à biscuits. Mettre la plaque sur la grille du milieu du four.
5. Choisir le mode Air Sous Vide sur le four. Régler la température à 200 F.
6. Faire cuire en mode Air Sous Vide pendant 180 minutes.
7. Sortir les artichauts du sac. Laisser les artichauts refroidir et servir avec des tranches de citron et de la trempette de yogourt aux fines herbes.
