Une élévation complète de 18 pouces donne à la tête du système de ventilation une hauteur suffisante pour atteindre le panache de vapeur, de fumée et de vapeurs de cuisson, améliorant ainsi l'efficacité de la capture en aspirant les contaminants directement à la source. Cette plus grande élévation est significative pour les tables de cuisson à haut rendement et les installations en îlot, où les ventilations à profil bas peuvent avoir du mal à contenir la chaleur et la graisse. Le résultat est un meilleur contrôle des odeurs et de l'humidité, une réduction des éclaboussures et de l'exposition des armoires.