Ces patates fondront dans votre bouche, elles sont si tendres et exceptionnelles. Un peu de beurre et de sirop d'érable, et nous avons un trio parfait de saveurs.
Portions : 2 à 4
Ingrédients
1 lb de patates douces</FORMAT_p>
2 c. à soupe de beurre salé
2 c. à soupe de sirop d'érable
(Facultatif) Flocons de sel, au goût
Instructions
1. Peler les patates douces et couper en tranches d'un pouce d'épaisseur.
2. Disposer les tranches de patates en une seule couche dans des sacs compatibles avec la cuisson sous-vide.
3. Mettre les sacs sous-vide avec une scelleuse et poser sur une plaque à biscuits. Mettre la plaque sur la grille du milieu du four.
4. Choisir le mode Air Sous Vide sur le four. Régler la température à 200 F.
5. Faire cuire en mode Air Sous Vide pendant 120 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, appuyer doucement sur les patates douces pour en tester la tendreté. Si les patates douces sont encore fermes, poursuivre la cuisson pendant un autre 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à votre goût.
7. Sortir les patates douces de leur sac.
8. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faire fondre le beurre dans la poêle. Disposer les tranches de patates douces, côté plat vers le bas.
9. Verser un filet de sirop d'érable sur les patates.
10. Saisir chaque côté des patates pendant 1 minute.
11. Ajouter plus de sel ou de sirop d'érable au besoin. Servir chaud.
